Vi essa receita em um canal de culinária holandês e não resisti… tive que fazer e, claro, postar aqui!

Ingredientes para o polpetone

• 5 salsichas frescas de corte (em holandês: ossenworsten ou runderworsten)
• 2 ramos de tomilho
• 2 ramos de sálvia
• 2 raminhos de alecrim
• 2 raminhos de salsa
• 100 g de pistache
• 2 fatias de pão branco
• 100 ml de leite
• azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo

Como fazer:

1. Corte as salsichas e retire a folha/casca.
2. Pique as ervas. Corte o pistache finamente.
3. Retire as cascas do pão e corte a parte branca em pequenos pedaços. Em um refratário, mergulhe o pão no leite.
4. Adicione à mistura de pão e leite: a salsicha, as ervas, o ovo e misture bem.
5. Formar bolas com as mãos molhadas e pressione-os ligeiramente.
6. Aqueça um pouco de azeite e uma noz de manteiga em uma panela e frite as almôndegas em fogo baixo por cerca de 10 minutos (cada lado) até dourar.

Enquanto o polpetone é frito, prepare o molho!

Ingredientes do molho:

• 300 g de funghi
• azeite
• 2 dentes de alho
• 2 raminhos de salsa
• 30 ml de vinho branco
• 30 ml de caldo de carne
• 150 ml de creme de leite fresco

1. Corte os cogumelos finamente.
2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira.
3. Descasque e pique o alho.
4. Adicione os cogumelos e alho ao azeite aquecido e deixe dourar.
5. Adicione a salsa picada, o vinho branco e o caldo de carne. Tempere com pimenta.
6. Adicione o creme de leite, cozinhe por cerca de 3 minutos até ferver e desligue o fogo.
7. Cubra as almôndegas com o molho e deixe cozinhar por 5 minutos.

Sirva com pão ciabatta recém-assado e uma salada verde fresca.

Receita do chef Giovanni Caminita. Programa “24 Kitchen”.

Ingredientes

• 4 ovos
• ½ xícara de óleo
• 3 bananas
• 1 xícara de leite
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 xícara de açúcar
• 2 maçãs grandes cortadas em cubinhos com casca
• 1 colher de sopa rasa da canela
• Amêndoas para decorar

Como fazer:

1. No liquidificador, bata as gemas, as bananas, o óleo e o leite.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a canela.
3. Bata as claras em neve.
4. Misture com uma colher de pau os ingredientes secos (passo 2) com o creme que foi batido no liquidificador (passo 1).
5. Após obter uma mistura homogênea, adicione delicadamente as maçãs picadas e as claras em neve (continue misturando com a colher de pau, movimentado-a de baixo para cima).
6. Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo ou manteiga e açucar cristal.
7. Asse no forno por 50 minutos a 180 graus.

Decore com amêndoas, frutas fatiadas e/ou açúcar e canela… e saboreie!

Semana passada fiz um jantar aqui em casa para uma casal de amigos (um holandês e uma ucraniana) e uma sobremesa simples e fácil foi sucesso total: mousse de limão. Pode ser simples para nós, brasileiros, mas mousse não é comum por aqui e acaba sendo super bem vindo para servir aos convidados, principalmente pela praticidade.

Quem vive aqui na Holanda sabe que nem sempre é fácil achar os ingredientes que normalmente utilizamos no Brasil, então aqui vai uma foto e, logo abaixo, a receita.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 1/2 caixinhas de creme de leite (Room Culinair – aproximadamente 500ml)
• Suco de 4 limões (aproximadamente 200ml) sem água, somente o limão.

Como fazer:

1. Bata o leite condensado e o creme de leite no liquidificador por 1 minuto.
2. Acrescente o suco de limão aos poucos e continue batendo em velocidade média por 3 a 5 minutos.
3. Despeje em um recipiente para servir.
4. Raspe um pouco da casca do limão para decorar e reforçar o sabor.
5. Deixe na geladeira por, no mínimo, 1h30 antes de servir.

Estava muito gostoso e não lembrei de tirar foto do “antes”, mas incluo aqui da próxima vez que fizer!